Vashiányos vérszegénység étrendje
A vashiányos vérszegénység kezelésére ajánlott étrend célja a kimerült vasraktárak feltöltése. A vérképzéshez, a szervezet oxigén-ellátásához nélkülözhetetlen a vas. Létfontosságú ásványi anyag, amely szükséges az immunrendszer, az agy, az izmok működéséhez, valamint enzimek alkotórészeként a sejtek anyagcseréjéhez. A vasat a szervezet nem tudja előállítani, így azt a táplálékkal kell bevinni. Az állati fehérjével bevitt vasat a szervezet jobban tudja hasznosítani, mint a növényekből származót. A vas felszívódásának szabályozása a vékonybélben történik, a felszívódás mértékét a vasraktárak telítettsége határozza meg. A vashiány tünetei igen sokrétűek: étvágytalanság, fáradékonyság, szájzug berepedezése, hajhullás, sápadtság, körömtöredezés, fertőzésekkel szemben csökken az ellenállóképesség. Súlyos esetben légszomj, szapora szívverés léphet fel.
Leggyakoribb kérdések a vashiányos vérszegénység étrendjéről
Mikor léphet fel vashiány?
- ha a táplálékkal történő bevitel elégtelen
- ha csökkent a felszívódás
- ha fokozott az igény (pl.: terhesség, szoptatás, kamaszkor)
- ha vérvesztés történik (pl.: gastrointestinális vérzés, erős menses)
- ha túlsúlyba kerül a felszívódást gátló anyagok bevitele
Mi az ajánlott étrend célja?
- a gyógyszeres kezelés elősegítése
- a kimerült vasraktárak feltöltése
Az ember napi vasszükséglete 12 – 15 mg. A vas felszívódását sok tényező gátolhatja, pl. a táplálékok oxálsav tartalma, az egyes élelmiszerekben lévő fitinsav, a gyomorsavhiány és az elégtelen C – vitamin fogyasztás.
100 g tisztított élelmianyag, élelmiszer vastartalma mg-ban
| Élelmianyag, élelmiszer | Vastartalom |
|---|---|
| búzaliszt (teljes) | 1,7 mg |
| búzaliszt (főző) | 1,0 mg |
| kukoricaliszt | 1,1 mg |
| rizs (hántolt) | 1,0 mg |
| kenyér | 0,8 mg |
| Graham kenyér | 1,0 mg |
| száraztészta (2 tojásos) | 1,9 mg |
| száraztészta (4 tojásos) | 2,9 mg |
| bárányhús | 10,5 mg |
| juhhús (sovány) | 10,5 mg |
| csirkehús | 3,0 mg |
| libamáj | 7,0 mg |
| marhahús (sovány) | 3,5 mg |
| marhamáj | 5,5 mg |
| borjúmáj | 5,5 mg |
| sertéshús (sovány) | 1,0 mg |
| sertésmáj | 10,0 mg |
| gépsonka, füstölt kolbász,szalámi, párizsi, krinolin | 2,0 – 2,5 mg |
| kenőmájas, májpástétom | 5,0 mg |
| tehéntej (fölözött) | 0,2 mg |
| túrók (sovány, félzsíros) | 0,2 mg |
| ementáli, trappista, óvári, köményes sajt | 0,7 mg |
| tojás (1 db, héj nélkül) | 1,4 mg |
| burgonya (téli) | 0,6 mg |
| burgonya (nyári) | 0,3 mg |
| céklarépa | 0,6 mg |
| fejes saláta | 0,2 mg |
| karalábé | 0,3 mg |
| karfiol | 0,3 mg |
| káposzta (fejes) | 0,2 mg |
| káposzta (vörös) | 0,3 mg |
| kelkáposzta | 0,2 mg |
| paraj | 4,0 mg |
| retek (hónapos) | 1,5 mg |
| sárgarépa | 0,3 mg |
| sóska | 4,6 mg |
| spárga | 1,4 mg |
| főzőtök | 0,2 mg |
| uborka | 0,5 mg |
| vöröshagyma | 1,6 mg |
| zellergyökér | 0,4 mg |
| zöldbab | 0,6 mg |
| zöldborsó | 1,0 mg |
| zöldpaprika | 0,3 mg |
| bab (száraz) | 7,0 mg |
| borsó (száraz, egész) | 4,0 mg |
| lencse (száraz) | 5,0 mg |
| szójaliszt (teljes) | 5,0 mg |
| vargánya gomba | 10,0 mg |
| alma | 0,3 mg |
| banán | 0,3 mg |
| birsalma | 1,1 mg |
| citrom | 1,0 mg |
| cukordinnye | 0,9 mg |
| cseresznye | 0,3 mg |
| egres | 0,9 mg |
| görögdinnye | 0,1 mg |
| kajszibarack | 2,1 mg |
| körte | 1,9 mg |
| málna | 0,6 mg |
| meggy | 0,5 mg |
| narancs | 0,6 mg |
| őszibarack | 0,2 mg |
| ribiszke (vörös, fekete) | 4,5 mg |
| szamóca | 2,9 mg |
| szilva | 0,2 mg |
| szőlő | 0,7 mg |
| zöldringló | 0,2 mg |
| dió | 4,1 mg |
| mák | 22,0 mg |
| mogyoró | 35,0 mg |
| kakaó | 7,2 mg |
Speciális élelmiszerek szerepe a vashiányos vérszegénység étrendjében
A speciális – gyógyászati célra szánt – élelmiszerek olyan készítmények, amelyek speciális összetételük révén biztosítják az egyes betegségek, kórképek által előidézett táplálási igényeket. Fogyasztásukat orvos, dietetikus rendeli a táplálásterápia keretein belül.
Az Ön diétáját segítő speciális élelmiszerekről érdeklődjön orvosánál, dietetikusánál.
Kérdéseivel fordulhat a Nutricia Diétás Tanácsadáshoz is.
NUTRICIA Diétás Tanácsadás
telefon: 06 80 223 223
munkanapokon 9-16 óráig, ingyenesen hívható
e-mail: tanacsadas@nutricia.hu
Keresse dietetikus szakértőnket a honlapunkon elérhető étrendekkel kapcsolatban!
06 80 223 223
Munkanapokon 9-16 óra között,
ingyenesen hívható.
Mintaétrend
Reggeli:
- 2 dl limonádé
- pulykasonka
- Delma Light
- 2 db pirítós
- zöldpaprika
Tízórai:
- 2 dl gyümölcsjoghurt
Ebéd:
- zöldséges
- májgombócleves
- sajtos-tejfölös makaróni
- fejes saláta
Uzsonna:
- madártej speciális – gyógyászati célra szánt – élelmiszer-porral dúsítva (2 dl)
Vacsora:
- gyümölcstea
- körözött sajtba töltve (1)
- barna kenyér
- jégsaláta
Reggeli:
- 2 dl kakaó speciális – gyógyászati célra szánt – élelmiszer-porból
- kalács
- sárgabarack dzsem
Tízórai:
- gyümölcssaláta: alma, kivi, mandarin, petrezselyemzöld
Ebéd:
- alföldi gulyásleves
- pudingos palacsinta (2)
- szénsavmentes ásványvíz
Uzsonna:
- sajtos kifli
- kefir
Vacsora:
- grillezett baromfi-virsli
- párolt vegyes zöldségköret
Reggeli:
- hársfa tea
- Óvári sajt
- Rama margarin
- burgonyás kenyér
- paradicsom
Tízórai:
- túrós banánturmix speciális – gyógyászati célra szánt – élelmiszer-porból
Ebéd:
- paradicsomleves
- natúr csirkemell
- párolt rizs
- uborkasaláta
Uzsonna:
- orosz hússaláta paprikába töltve
Vacsora:
- zöldbabfőzelék
- vagdalt
- alma
Receptek
Körözött sajtba töltve
Hozzávalók
- 1 evőkanál juhtúró
- 2 evőkanál félzsíros tehéntúró
- 10 g kefir
- só, fűszerpeprika, őrölt köménymag
- 100 g Óvári sajt
Elkészítés módja
A két féle túrót áttörjük, majd hozzáadjuk a lereszelt vöröshagymát, a kefirt és a fűszereket. Vékonyan felszeleteljük a sajtot, majd a körözöttet beletöltjük.
Pudingos palacsinta
Hozzávalók
- 30 g finomliszt
- ½ db tojás
- 60 ml tej
- olaj a sütéshez
- puding
Elkészítés módja
A lisztet a tojással és a tejjel jól összekeverjük, állni hagyjuk. Az olajat felmelegítjük egy teflonserpenyőben, majd ebben sütjük ki a palacsintákat. Ízlés szerinti pudinggal, lehűtve tálaljuk.